TOFÚ CAKE CON BASE DE GALLETA DE VAINILLA
Por Chef Mari Blanca
| Porciones: | 6 a 8 tazas |
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- 1 paquete de 12 oz de tofú (no sustituir)
- 1 taza de azúcar morena
- 1 taza leche almendra
- ¼ taza jugo de limón
- 0.6 oz gelatina agar-agar
- 1 taza de leche de almendras (Para mezclar con la gelatina)
- 1 taza manteca de coco
- ¾ taza azúcar morena
- 3 tazas Harina de Trigo Amapola 30% Integral Blanca
- 1 cdta vainilla
- 1 taza de piña cortada en pedazos
- 1 taza de fresas cortada en pedazos
- 1 taza de blueberries
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de azúcar morena
- 2 oz ron dorado
1. Mezcle todos los ingredientes, amase y guarde en la nevera por 30 minutos.
2. Con un rodillo estire y corte en pequeños círculos.
3. Hornee a 350ºF por 15 minutos aproximadamente.
4. Deje enfriar
1. Coloque una galleta en un vaso, si van a ser individuales, o triture las galletas y colóquelas en el fondo de un molde previamente engrasado con un poco de aceite de coco o spray vegano.
2. Combine y mezcle bien el tofú, el azúcar, la leche y el jugo de limón en un procesador.
3. En un envase aparte, mezcle la gelatina con la leche de almendras y caliente ligeramente en el micoondas por 20 segundos. Mezcle bien e incorpore a la mezcla previamente hecha.
4. Vierta sobre las galletas y deje enfriar en la nevera por 2 horas.
5 Decore con salsa de frutas.
1. Vierta el azúcar en una olla caliente y deje que se caramelice.
2. Cuando el azúcar tenga un color dorado agregue el agua y el ron.
3. Mezcle hasta que se forme un jarabe.
4. Deje enfriar y agregue las frutas a la mezcla.
