1. Usa una batidora eléctrica para mezclar la mantequilla y el queso crema hasta que quede cremoso.

2. Añade la azúcar y mezcle bien, hasta que esté consistente.

3. Añade los huevos uno a uno y continúa batiendo. Agreda la vainilla, ralladura de limón, sabor a pistacho o almendra y la pasta de pistacho.

4. Comienza a incorporar la harina alternando con la leche fresca. Una vez todo esté bien mezclado, añade el licor de amaretto.

5. Añade los pistachos triturados y mezcla bien.

6. Divide la mezcla en un molde de cupcakes con “liners”.

7. Hornea los cupcakes a 350°F por 15 minutos si desea hacer cupcakes o por 20 minutos si desea muffins.

8. Remueve el molde del horno y deja enfriar a temperatura ambiente antes de decorar.

PROCEDIMIENTO DEL FROSTING

1. Usa una batidora eléctrica para mezclar el queso crema y la mantequilla hasta que quede cremoso.

2. Añade el azúcar 10x y mezcla bien. Luego agrega el extracto de almendra y emulsión de pistacho.

3. Transfiere el frosting a una manga decoradora con una duya 1M y decora los cupcakes a gusto.